الملوخية بالجمبري أكله مصرية قام المصريين بابتكارها وتحضيرها بطريقة شهية جداً، ومن المعتاد سماع الملوخية بالأرانب ولكن صنع الألذ منها، يوجد الكثير من المطاعم التي تقدم الملوخية بالجمبري ولكن سعرها غالي بعض الشيء، لذلك سنعرض عليكم طريقة عملها خطوة بخطوة وبأكثر من طريقة، والجدير بالذكر أن الملوخية مفيدة جداً للجسم ويعشقها الكثير من العرب.

طريقة تحضير الملوخية بالجمبري:-

المقادير:-

• نصف كيلو جمبري متوسط الحجم.
• 4 أواب من شوربة الدجاج.
• نصف كيلو جرام من الملوخية الناعمة.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• إثنين ملعقة من الكزبرة البودر.
• فلفل أخضر حار مقطع ناعم.
• ملعقة من الزبدة أو السمن البلدي.
• عدد إثنين ملعقة من الثوم المهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:-

• يتم غلى الشوربة ونضع عليها ملح وفلفل أسود حسب الحاجة والبصل المبشور.
• قومي بإضافة الجمبري وقلبيه على نار هادئة حوالي 3 دقائق.
• بعد التأكد من أن الجمبري استوى، قومي بإضافة الملوخية وتترك على نار هادئة من 3 لـ 5 دقائق وقومي بالتقليب المستمر وارفعي الخليط من على النار.
• في طاسة أخرى قومي بتسخين السمن وأضيفي الفلفل الأخضر الحار، والكزبرة والثوم، وقومي بطهيه حتى تظهر رائحته، ثم أضيفيه للملوخية وقلبيه، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم، ويمكن تقديمها مع العيش أو الأرز المصري.

طريقة تحضير ملوخية اسكندراني بالجمبري:-

المكونات:-

• حبة بصلة كاملة.
• مستكة.
• ثلاث حبات من الحبهان (الهيل).
• 6 كوب من شوربة الدجاج.
• كيلو جرام من الجمبري.
• ملعقة من الزبدة أو السمن.
• نصف كوب من الملوخية الناعمة.
• 6 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر.
• شطة حسب الرغبة.
• إثنين ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:-

• قومي بوضع الزبدة أو السمنة في وعاء على النار وأضيفي المستكة.
• بعد ذوبان المسكتة أضيفي الجمبري واستمري في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي، ويرفع من على النار.
• ضيفي شوربة الدجاج والحبهان والبصلة كاملة دون تقطيع.
• يترك الخليط ليغلي، ثم قومي بتهدئة النار حتى تنضج البصلة.
• قومي بخلط الكزبرة والثوم المقطع معاً وأضيفيه لخليط الشوربة الذي يغلي على النار.
• ضيفي الملوخية إلى الشوربة التي حضرتيها على النار، وقلبيها ليبدأ الخليط في الغليان ثم قومي بإغلاق النار ورفعه من عليها.
• قومي بتسخين الزبدة أو السمنة على النار وأضيفي إليهم خليط الثوم والكزبرة في الطاسة وقلبي جيداً، حتي يصبح لون الخليط ذهبي ويصبح ساخن.
• قومي بوضع الخليط على الملوخية وقلبيها جيداً.
• وفي النهاية قومي بإضافة الشطة وعصير الليمون وقلبيهم.

يمكنك استخدام العدس فى تحضير العديد من الوجبات المختلفة، فهو يعد من الأكلات المفيدة جدا والتى تحتوى على القليل من السعرات الحرارية، لذا يمكنك تناوله للرجيم دون الخوف من زيادة الوزن. وسوف نقدم لكم اليوم وصفات مميزة لطبق العدس لتناوله بطرق مختلفة.

ريزيتو العدس

المقادير

ريع كيلو أرز.
120 جرام عدس.
50 جرام زبيب.
40 جرام جوز هند.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملح وفلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة زعفران.

طريقة التحضير

• يوضع الزعفران فى كوب من الماء الساخن ويغطى ويترك جانبا.
• ينقع الزبيب فى قليل من الماء ويترك جانبا أيضا.
• يغسل العدس جيدا ويصفى، ويوضع فى حلة بها ماء مغلى على النار، ويضاف إليه القليل من الملح ويقلب، ويهدأ عليه النار لمدة ربع ساعة.
• يسخن الزيت فى وعاء مناسب، ويوضع البصل على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا، نضيف عليه الكركم ويقلب.
• يضاف ربع كوب من الماء الساخن إلى البصل ويترك حتى يصبح البصل طريا.
• يضاف الأرز ويقلب مع البصل.
• يضاف الماء الساخن مع مراعاة تغطية الماء للأرز، ويترك لينضج على نار هادئة.
• فى وعاء صغير يحمص جوز الهند والزبيب.
• يضاف العدس المصفى والزعفران والزبيب وجوز الهند والملح إلى الأرز.
• تقلب جميع المحتويات ويوضع فى طبق التقديم.
• يرش الوجه بالقرفة وجوز الهند للتزيين.

سلطة العدس بالتونة

المكونات

كوب من العدس البنى.
علبة تونة بدون زيت.
2 فص ثوم مفروم.
بصلة صغيرة الحجم.
ربع كوب بقدونس مفروم.
عصير ليمونة صغيرة.
ملعقة كبيرة من الخل
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ورقة لورا.

طريقة التحضير

• يغسل العدس جيدا، ويوضع فى وعاء على النار مع البصلة وورقة اللورا ونصف كمية الثوم وقليل من الملح ويغطى بالماء.
• يغطى الوعاء ويهدء عليه النار ويترك على النار لمدة نصف ساعة أو حتى النضج.
• يرفع من على النار ونتخلص من ورق اللورا، ويصفى العدس جيدا.
• فى وعاء مناسب يوضع العدس المصفى مع التونة والبقدونس ويقلب.
• فى وعاء آخر يخلط زيت الزيتون والخل وباقى الثوم والملح والفلفل، ويضاف إلى العدس.
• يوضع فى طبق التقديم.

نقدم لكم اليوم وصفة تصلح لتكون طبق رئيسي على مائدة الغداء بجانب أطباق أضافية، مثل الأرز والسلطة الخضراء، فهي متكاملة العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان وتحقق الشبع التام، ففي خلال السطور القادمة، سنوضح خطوات أسهل طرق عمل شرائح البفتيك بالخضار في المنزل، لتسهيل الأمر على ربات البيوت، في مدة لا تتعدى 80 دقيقة، ومقادير تكفي حتى أربع أشخاص، كما أنها ذات سعرات حرارية منخفضة، حتى تصلح لأصحاب الوجبات الخفيفة والرجيم.

طريقة تحضير البفتيك مع الخضار:-

في البداية يتم تحضير المكونات التالية:

• نصف كيلو من البفتيك الشرائح.
• نصف كيلو من البطاطس الأصابع.
• ثمرتان من الطماطم الشرائح.
• ثمرة من الفلفل الحلو الأصفر مقطعة شرائح.
• ثمرة بصلة مقطعة إلى شرائح.
• فصين ثوم مفروم.
• بقدونس مفروم طازج.
• نصف كوب مرقة أو ماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ثلاث ملاعق من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من صويا صوص
• ملح.
• فلفل أسود مفروم.

تحضير وصفة البفتيك مع الخضار:-

1. يتم وضع شرائح اللحم في وعاء كبير، ويتم إضافة الثوم والملح والفلفل الأسود عليه مع التقليب جيدًا، ويتم تركه حتى مرور نصف ساعة.
2. في ذلك الوقت عليكِ بتحمير أصابع البطاطس في زيت غزير وساخن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
3. ارفعيها من على النار وضعيها على طبق به مناديل المطبخ، حتى يمتص الزيت جيدا.
4. في وعاء أخر يتم وضعه على نار متوسطة، ضيفي قليل من الزيت وشرائح اللحم و البصل والطماطم والفلفل الأصفر، وقلبي لمدة 3 دقائق.
5. ثم يتم إضافة صوص الصويا والخل والماء والملح والفلفل الأسود.
6. قومي بالتقليب حتى تتشرب المكونات جميع السوائل في الوعاء، ثم أضيفي البطاطس وقلبي، ثم ضعيه في طبق التقديم، ويمكنك تزينه بمفروم البقدونس، بجانب طبق أرز بالشعرية.

تعد صينية الدجاج بالبطاطس من الأكلات المصرية الشهيرة والمحببة إلى الجميع، فهى وجبة متكاملة العناصر الغذائية لما تحتويه على نسب عالية من البروتين الموجود فى الدجاج اللازم لبناء العظام وكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، وفيما يلى نقدم لكم طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطس بطريقة سهلة وسريعة، يمكنك تقديمها فى العزومات والوجبات الرمضانية، أو كوجبة رئيسية على مائدتك مع الأرز والسلطات.

صينية الدجاج بالبطاطس

مكونات الوصفة

• دجاجة بحجم كيلو ونص.
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح متوسطة السمك.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• نصف ملعقة صغير كركم.
• 3 ملاعق كبيرة زبادى.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

1. فى وعاء عميق يخلط الزيت والخل مع الزبادى والثوم البودر وبهارات الدجاج والكركم والفلفل الأسود.
2. تغسل الدجاجة وتجفف جيدا، وتوضع فى الخليط، مع مراعاة تغطية الدجاجة جيدا لكى تتشرب من التتبيلة.
3. تغطى الدجاجة وتترك فى الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاثة ساعات إلى ليلة كاملة.
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
5. توضع البطاطس والبصل والدجاجة فى كيس الشواء الحرارى ويثقب بالسكين.
6. يوضع كيس الدجاج فى صينية الفرن، ويضاف فى الصينية نصف كوب ماء.
7. توضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
8. توضع جميع المكونات فى طبق التقديم، وتقدم ساخنة مع الأرز أو العيش والسلطات.

نقدم لكم فى هذا المقال طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص بطريقة بسيطة ومذاق مميز، فهو يعد من الأطباق المحببة للكبار والأطفال، إلى جانب احتوائه على كمية كبيرة من فيتامين B12 والزنك والحديد الموجودين فى الكبدة، فهى من الأغذية التى تحافظ على الذاكرة وتساعد فى علاج فقر الدم، فإليكم مكونات وطريقة تحضير طبق الأرز بالكبد والقوانص.

مقادير الأرز بالكبد والقوانص

• نصف كيلو من الكبد والقوانص.
• 2 كوب أرز.
• 2 كوب ماء.
• 4 ملاعق من الزيت.
• بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة كبيرة من البهارات المختلفة حسب الرغبة.
• ملح، فلفل أسود.

طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص

• تغسل الكبد والقوانص جيدا وتصفى من الماء، وتقطع إلى وحدات متوسطة الحجم.
• فى وعاء عميق يوضع الكبد والقوانص والبصل والثوم ونصف ملعقة البهارات والفلفل الأسود، وتقلب جيدا حتى تختلط جميع المكونات، وتترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• يغسل الأرز جيدا، وينقع بالماء لمدة ربع ساعة.
• يسخن الزيت فى حلة مناسبة على النار، ويضاف إليه الكبد والقوانص، حتى النضج.
• ترفع الكبد والقوانص من على النار وتصفى جيدا من الزيت وتترك جانبا.
• يضاف الأرز إلى الزيت ويشوح قليلا مع التقليب.
• يوضع مكعب مرقة الدجاج والملح على الأرز ويقلب.
• يغطى الأرز بالماء ويغطى بغطاء محكم، ويهدأ عليه النار بعد الغليان لمدة ربع ساعة.
• يضاف الكبد والقوانص وباقى البهارات إلى الأرز، ويترك على النار حتى تمام النضج.
• يوضع فى طبق التقديم، ويقدم ساخنا على المائدة.