التخطي إلى المحتوى

الملوخية بالجمبري أكله مصرية قام المصريين بابتكارها وتحضيرها بطريقة شهية جداً، ومن المعتاد سماع الملوخية بالأرانب ولكن صنع الألذ منها، يوجد الكثير من المطاعم التي تقدم الملوخية بالجمبري ولكن سعرها غالي بعض الشيء، لذلك سنعرض عليكم طريقة عملها خطوة بخطوة وبأكثر من طريقة، والجدير بالذكر أن الملوخية مفيدة جداً للجسم ويعشقها الكثير من العرب.

طريقة تحضير الملوخية بالجمبري:-

المقادير:-

  • نصف كيلو جمبري متوسط الحجم.
  • 4 أواب من شوربة الدجاج.
  • نصف كيلو جرام من الملوخية الناعمة.
  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • إثنين ملعقة من الكزبرة البودر.
  • فلفل أخضر حار مقطع ناعم.
  • ملعقة من الزبدة أو السمن البلدي.
  • عدد إثنين ملعقة من الثوم المهروس.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:-

  • يتم غلى الشوربة ونضع عليها ملح وفلفل أسود حسب الحاجة والبصل المبشور.
  • قومي بإضافة الجمبري وقلبيه على نار هادئة حوالي 3 دقائق.
  • بعد التأكد من أن الجمبري استوى، قومي بإضافة الملوخية وتترك على نار هادئة من 3 لـ 5 دقائق وقومي بالتقليب المستمر وارفعي الخليط من على النار.
  • في طاسة أخرى قومي بتسخين السمن وأضيفي الفلفل الأخضر الحار، والكزبرة والثوم، وقومي بطهيه حتى تظهر رائحته، ثم أضيفيه للملوخية وقلبيه، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم، ويمكن تقديمها مع العيش أو الأرز المصري.

طريقة تحضير ملوخية اسكندراني بالجمبري:-

المكونات:-

  • حبة بصلة كاملة.
  • مستكة.
  • ثلاث حبات من الحبهان (الهيل).
  • 6 كوب من شوربة الدجاج.
  • كيلو جرام من الجمبري.
  • ملعقة من الزبدة أو السمن.
  • نصف كوب من الملوخية الناعمة.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر.
  • شطة حسب الرغبة.
  • إثنين ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:-

  • قومي بوضع الزبدة أو السمنة في وعاء على النار وأضيفي المستكة.
  • بعد ذوبان المسكتة أضيفي الجمبري واستمري في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي، ويرفع من على النار.
  • ضيفي شوربة الدجاج والحبهان والبصلة كاملة دون تقطيع.
  • يترك الخليط ليغلي، ثم قومي بتهدئة النار حتى تنضج البصلة.
  • قومي بخلط الكزبرة والثوم المقطع معاً وأضيفيه لخليط الشوربة الذي يغلي على النار.
  • ضيفي الملوخية إلى الشوربة التي حضرتيها على النار، وقلبيها ليبدأ الخليط في الغليان ثم قومي بإغلاق النار ورفعه من عليها.
  • قومي بتسخين الزبدة أو السمنة على النار وأضيفي إليهم خليط الثوم والكزبرة في الطاسة وقلبي جيداً، حتي يصبح لون الخليط ذهبي ويصبح ساخن.
  • قومي بوضع الخليط على الملوخية وقلبيها جيداً.
  • وفي النهاية قومي بإضافة الشطة وعصير الليمون وقلبيهم.