نقدم لكم فى هذا المقال طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص بطريقة بسيطة ومذاق مميز، فهو يعد من الأطباق المحببة للكبار والأطفال، إلى جانب احتوائه على كمية كبيرة من فيتامين B12 والزنك والحديد الموجودين فى الكبدة، فهى من الأغذية التى تحافظ على الذاكرة وتساعد فى علاج فقر الدم، فإليكم مكونات وطريقة تحضير طبق الأرز بالكبد والقوانص.
مقادير الأرز بالكبد والقوانص
- نصف كيلو من الكبد والقوانص.
- 2 كوب أرز.
- 2 كوب ماء.
- 4 ملاعق من الزيت.
- بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة كبيرة من البهارات المختلفة حسب الرغبة.
- ملح، فلفل أسود.
طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص
- تغسل الكبد والقوانص جيدا وتصفى من الماء، وتقطع إلى وحدات متوسطة الحجم.
- فى وعاء عميق يوضع الكبد والقوانص والبصل والثوم ونصف ملعقة البهارات والفلفل الأسود، وتقلب جيدا حتى تختلط جميع المكونات، وتترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يغسل الأرز جيدا، وينقع بالماء لمدة ربع ساعة.
- يسخن الزيت فى حلة مناسبة على النار، ويضاف إليه الكبد والقوانص، حتى النضج.
- ترفع الكبد والقوانص من على النار وتصفى جيدا من الزيت وتترك جانبا.
- يضاف الأرز إلى الزيت ويشوح قليلا مع التقليب.
- يوضع مكعب مرقة الدجاج والملح على الأرز ويقلب.
- يغطى الأرز بالماء ويغطى بغطاء محكم، ويهدأ عليه النار بعد الغليان لمدة ربع ساعة.
- يضاف الكبد والقوانص وباقى البهارات إلى الأرز، ويترك على النار حتى تمام النضج.
- يوضع فى طبق التقديم، ويقدم ساخنا على المائدة.