مع حلول شهر رمضان المبارك، تبدأ البيوت بالتجهيزات الخاصة بها من حيث الأكل والعصائر بأشهي وألذ الوصفات، ويتطلع الكثير من ربات البيوت لتحضير أفضل الوصفات المتنوعة والمختلفة، لترضي أذواق جميع الأسرة، وللتمتع بمذاقها بعد يوم طويل من الصيام. فيبحثون دوماً عن طرق عمل الوصفات في المنزل بطرق سهلة وغير مكلفة، ولا سيما أن تكون هذه الوصفات ذات قيمة غذائية وشهية بنفس الوقت، ومنها قمر الدين، حيث يتميز بسهولة تحضيره في المنزل وتقديمه في شكل عصائر أو وصفات، وسنري في هذا المقال بعض طرق عمل قمر الدين.
الفوائد الغذائية لقمر الدين:-
- ينصح به في الصيام، حيث أنه يقوم بالترطيب اللازم للجسم وذلك لحده من تناول الماء، وقدرته علي امتصاص الاملاح.
- احتوائه عن كل من فيتامين ج، وفيتامين ب،فيتانين أ، فكوباً واحداً من عصير قمر الدين يساوي نصف الاحتياجات اليومية من هذه الفيتامينات.
- لمن يعانون من مشاكل خاصة بالمعده والهضم، يوصي به لقدرته علي تنظيم حركة الأمعاء.
- كما أنه يمد الجسم بالطاقة اللازمه، والاحتفاظ بحيوته ونضارته لما يحتويه من عناصر غذائية مفيدة وهامة لحركته.
وبعد أن تناولنا بعض فوائده إليك تحضيره بعدة طرق مختلفه في المنزل.
طريقة تحضير قمر الدين بالمنزل أولاً :-
كما ذكرنا انه من العناصر الغذائية التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة دون الحاجة الي شراءه خارج المنزل، فبمكونات بسيطة يمكنك تحضيره وتقديمه في عدة وصفات.
أولا المكونات اللازمة للفائف:-
1-إحضار خمسة كيلو جرام من المشمش.
2-تحضير إثنين ونصف لتر من الماء.
3-كيلو إلا ربع من سكر البودرة.
طريقة التحضير:-
- نقوم بتنظيف المشمش وغسيله بالماء بطريقة جيدة، ثم نقوم بنزع البذور منه، وتصفيته جيداً.
- نقوم بتقطيع المشمش إلي قطع صغيرة، ثم نحضر وعاء كبيراً ونضع به كمية الماء التي ذكرناها ثم نضيف إليها كل من السكر وقطع المشمش الصغيرة.
- نبدأ بمزج هذه المكونات جيداً في محضرة للطعام، حتي يصفي كل قشوره، لكي نتخلص منها ويبقي لنا السائل الممتزج بمكوناته فقط.
- نقوم باحضار صنية ثم ندهنها بزيت الزيتون، ونقوم بوضع المزيج عليها.
- يترك كذلك حتي صباح اليوم التالي ليصبح قواماً واحداً مع وضع ورق من البلاستيك فوقه.
- ثم يلف مع الورق الألومونيوم ونحفظه في الثلاجه لحين استمعاله وقت احتياجه.
طريقة تحضير عصير قمر الدين:-
وبعد أن قمنا بعمل قمر الدين في المنزل، إليك طريقة تقديمه كمشروب في المنزل.
مكونات عمل العصير:-
1-أخذ قطعه من قمر الدين.
2-تحضير ثلث كوبا سكر ناعم.
3-لتر الا ربع من الماء المغلي.
خطوات تحضير العصير:-
1- نقوم بوضع قطعة من قمر الدين في الماء المغلي، مضافاً إليه الثلث كوب من السكر الناعم وذلك لمدة ساعة ونصف حتي يمتزج جيداً بالماء ويذوب تماماً ثم وضعه بعد ذلك في مخلطة الطعام ليمتزج تماماً.
2- نضعه في الثلاجة لمده ساعتين، حتي نستطيع تقديمه بارداً وشهياً.
طريقة عمل قمر الدين مضافاً إليه اللبن:-
بعض الناس يفضلون عمل قمر الدين ممتزجاً باللبن، وذلك حتي يحصلون علي أعلي قيمة غذائية من كلا العنصرين، فاليك طريقة تحضيره مضافاً إليه اللبن.
المكونات:-
1-تحضير قطعة كبيرة من قمر الدين.
2-احضار ثلاث أكواب من اللبن.
3- إضافة بعض من المكونات مثل ملعقتين كبيرة من عسل النحل الطبيعي، بشر ليمون صغيره، ثلاث ملاعق من الزبيب، مع وضع شريحتين من الموز ووضعهم مع الثلج المجروش.
طريقة التحضير:-
1- نضع الثلاث أكواب اللبن مع شرائح قمر الدين في وعاء كبير، ونتركهم علي النار حتي يمتزجوا تماما، ونقوم بتقليب الخليط من حين إلي آخر حتي يتجانس، ثم نتركه حتي يبرد تماما.
2- ثم نأخذ هذا الخليط ونضعه في وعاء ثاني ونضع فيه الخليط السابق مضافاً إليه كل من الزبيب والموز مع خلطهم جيداً.
3-ثم نضيف بعد ذلك كل من شرائح الليمون، وعسل النحل، وقطع الثلج المجروش ونتسمر في عملية تقليبهم حتي تختلط المكونات ببعضها، وتمتزج تماماً ثم نترك الخليط بالثلاجه حتي يقدم في الأكواب الخاصة به بارداً.
وصفة عمل قمر الدين بالمهلبية:-
من أشهي وأشهر الوصفات التي يتم البحث عنها وطريقة تحضريها، فمزج المهلبية بقمر الدين تعطي مذاقاً خاصاً شهياً وخاصة لمحبي الأثنين ولجميع أفراد الأسرة صغاراً وكباراً، فاليك مكونات الوصفة وطرق تحضيرها.
مكونات قمر الدين بالمهلبية:-
1-تحضير قطعة كبيرة من قمر الدين
2-تحضير ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة
3-مع احضار ثلاث كوب من السكر الأبيض
4-بجانب لتر الا ربع من الماء مع بعض من المكسرات لوازم التزيين.
طريقة عمل الوصفة:-
1-نقوم بإحضار وعاء كبيراً ونضع به اللتر الإ ربع من الماء وننتظر حتى يصل إلي مرحلة الغليان، ثم نضف اليه قطعة قمر الدين ونخلطه جيداً حتي يذوب في الماء.
2-نترك الخليط لمدة ساعة وذلك حتي يبرد، ثم نقوم بإضافة أكواب السكر مع قمر الدين في محضرة الطعام.
3-نقوم باضافة النشا مع بعض من الماء العادى ويتم تقليبهم جيداً حتي يمتزجوا.
4-نضيف خليط النشا مع خليط قمر الدين والسكر ونقوم بوضعهم علي النار ونقوم بالتحريك جيداً بلا توقف، حتي لا تتكون كتل، ونحصل علي قوام متماسك.
5-ثم نصب بعد ذلك خليط المهلبية وقمر الدين في الأكواب الخاصة به مع وضع مكسرات التزيين، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً لتقدم باردة شهية.
وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل قمر الدين بالمنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة، مع تحضيره في هئية عصير وأيضاً وصفة مهلبية ممتازة..حتي تتذوق أشهي الوصفات بعد يوم صيام طويل لك ولأطفالك.
