يعتبر الأرز الأحمر مع السمك المقلى والمشوي وصفة سهلة وسريعة، ومعروف أن المأكولات البحربية مغذية ومفيدة لاحتوائه على العديد من المعادن والعناصر الغذائية المهمة التى لا غنى عنها. مثل الفسفور و الحديد و الكالسيوم و البوتاسيوم و الأحماض، وهذا من أشهر الأطباق التى يتم تقديمها فى مختلف أنحاء العالم، ويمتاز بسهولة تحضيره ولا يحتاج الكثير من الوقت، ويتم تقديمه في المناسبات كطبق رئيسي بطرق مختلفة،وسوف نذكر في هذا المقال خطوات عمل الأرز الأحمر للسمك.
طريقة عمل الأرز الأحمر
المكونات:
- 3 كوب من الأرز البسمتى.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 بصلة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- كزبرة
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة، على نار متوسطة.
- نضيف البصل و الثوم، ثم نقلب المكونات حتى تذبل.
- نضيف على البصل و الثوم الملح و الكمون و القرفة و الكزبرة و الأرز، ونقلب المكونات جيدا، حتى يتغطى الأرز بالتوابل والزيت.
- نضيف الماء ونترك المكونات على النار لمدة 10 دقائق.
- نغطي الأرز، ونتركه على نار منخفضة، حتى ينضج بشكل كامل.
- نضع الأرز في داخل أطباق التقديم، ونزينه بقطع من السمك المقلى.
طريقة عمل السمك المقلى:
المكونات:
- كيلو من السمك الفيلية.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون (الحبهان).
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 1 كوب من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع داخل إناء عميق الثوم و الملح و الكمون و عصير الليمون و الفلفل الأسود و الهيل و البابريكا و الكزبرة و الشطة و الثوم البودر و نقلب كافة المكونات مع بعضها جيدا.
- نضع السمك فوق التتبيلة، ونخلطها بالمكونات بشكل جيد، حتى يتغطى السمك من كافة الجوانب.
- نتركة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتشرب السمك التتبيلة وكافة النكهات.
- نضع السمك فوق الطحين بشكل تدريجى.
- نقوم بوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن.
- نقلى السمك بداخل الزيت الساخن، حتى لونة اصفر ذهبى.
- نضع السمك فى طبق تقديم ونزينه بقطع من الليمون.
