التخطي إلى المحتوى

شهر رمضان من أكثر الشهور التي تتميز بوجود الولائم والعزومات، فتحضير السفرة في ذلك الشهر تتطلب تقديم أشهي الأكلات للتناسب مع أذواق أفراد الأسرة خاصة في العزومات، فمن الممكن أن نقدم أكثر من طبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسية، ومن أشهر تلك الأطباق، الرقاق الناشف، فهو يتميز بسهولة تحضيره، كما يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، وبأكثر من وصفه، كما يقدم بجميع مذاقيه الحلو والحادق، ونقدم إليك في هذا المقال طرق تحضيره وصفاته بألذ وأشهي المأكولات.

تحضير الرقاق الناشف بالمنزل:-

علي الرغم من أنه يمكن شراء الرقاق جاهزاً من الخارج، ولكن يمكن أيضاً تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة بمكونات غير مكلفة و أيضاً بكمبيات كبيرة ومضمونه.

المقادير اللازمة للعجينة:-

1-تحضير أربع أكواب من الدقيق الأبيض.

2-إحضار كوبا من الماء الفاتر

3-ورشة صغيرة من الملح

طريقة تحضير عجينة الرقاق :-

1-نحضر وعاء كبيراً ونضع به المكونات السابقة حتي تتجانس مع بعضها تماماً ويمكن إضافة بعض الماء إذا احتجنا لذلك.

2-نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة إلي قطع صغيرة متساوية ونقوم بتشكليها علي هئية كورة صغيرة متساويه ونتركها بعد ذلك لمدة ربع ساعة مع وضع بعض الدقيق عليها.

3-نأخذ قطعه قطعه ونقوم بفردها باستخدام النشابة ونقوم بوضع الدقيق عليها لمنع الالتصاق، وحتي نحصل علي طبقة رقيقة متماسكة.

4-نضع طاسة علي النار مع دهنها بزيت بسيط، ثم نضع عليها قطعة العجين المفرودة، وننتظر حتي تستوي.

وبعد أن قمنا بتجهيز الرقاق الناشف في المنزل، إليك بعض المكونات المضافة إليه وطريق تحضير كل من بطرق سهلة وبسيطة

تحضير الرقاق الناشف بالدجاج:-

 يعد الدجاج من أشهي الأكلات التي تقدم في الأطباق، ويمكن وضعه مع أي من الأصناف، كما يتميز بسهولة تحضيره وشهية مذاقه، واليك طريقة تحضيره بالرقاق الناشف.

المكونات الازمة لتحضير الوصفة:-

1-نقوم بتحضير ثلاث كيلو من صدور الدجاج ونقطعها إلي مكعبات صغيرة

2-ونقوم بتحضير قطع صغيرة من الفلفل الألوان المختلفة.

3-بصلة كبيرة مبشورة، نصف ملعقة من الثوم المهروس

4-تحضير ملعقتين صغيرتين من زيت الذرة، ونصف كوكب من السمن لدهن به الرقاق

5-رشة من الملح، وربعة ملعقة من الفلفل الأسود

6- احضار نصف لتر من مرقة الدجاج.

تحضير الوصفة:

1-نقوم بتحضير وعاء كبير ونضع به الزيت، ثم نقوم بوضعه علي النار ونقوم بوضع كل من البصل والثوم مع رشة الملح والفلفل ونقوم بتقليبهم جيداً، حتي يصبح لونهم ذهبي.

2-نضع قطع الدجاج الصغيره الي الخليط السابق، حتي تبدأ في السوي، ثم نضع بعد ذلك الفلفل الألوان لنحصل التسوية النهائية.

3-نحضر صينية ونقوم بفرشها بالسمنه ونبدأ بوضع طبقات الرقاق الناشف بعد وضعها في المرقه، مع دهن كل طبقة بالسمنه. حتي نصل الي نصف الكمية المطلوبة.

4-نقوم باحضار الدجاج ووضعه علي طبقات الرقاق في الصينية ثم حشوها جيداً، ونقوم  باحضار باقي كمية الرقاق الناشف ووضعها فوق خليط الدجاج.

5-ثم بعد ذلك ندخل الصنية الفرن حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نقوم باخراجها وتتقدم في الاطباق الخاصة بالتقديم.

طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة:-

فهذه الطريقة لمن يفضلون اللحمة بدلاً من الدجاج، فهي أيضاً لا تأخذ الكثير من الوقت في تحضيرها، ويمكن تحضيرها بكل سهولة وسريعاً.

فالمكونات والتحضير نفس تحضير الرقاق بالدجاج، ولكن مع استبدال الدجاج باللحمة المفرومة.

وصفة الرقاق الناشف بالبشاميل:-

تعد هذه الوصفات من ألذ وأشهي الوصفات التي تُقدم وذلك لمذاق البشاميل الشهي الرائع.

المكونات للازمة لطريقة التحضير :-

1-صدور دجاج مقطعة إلي قطع صغيرة

2-احضار ثلاث حبات من الطمام مع تقطعيهم الي قطع صغيرة،معلقة طعام مع معجون الطماطم.

3-ثلاث ملاعق من زيت الذرة، نصف كوب من السمن البلدي.

4-تحضير كل من رشة ملح، ورشة فلفل، واضافة بسيطة لكن من القرفة والزنجيل.

5-كوبان من صوص البشاميل، مع تحضير شوربة من الدجاج.

طريقة التحضير:-

1-نضع وعاء به الزيت علي النار، ثم نقوم بوضع الدجاج مع البصل والتوابل فيه ونتركه حتي يستوي جيداً.

2-نقوم بإضافة كل من حبات الطماطم والمعجون الي الخليط السابق.

3-نقوم باحضار صنية وندهنها بالسمنه ونقوم بوضع نصف كمية الرقاق ونقوم بوضع خليط الدجاج السابق، مع تغطيته بصوص البشاميل ونقوم بوضع بافي الطبقات، ونقوم بادخالها الفرن لتأخذ اللون الذهبي.

4-ثم نقوم باخراجها بعد ذلك ونضع كوباً من شوربة الدجاج عليهم حتي تتشربه الصنيه لتقدم في الأطباق الخاصة به.

الرقاق الناشف بالحلو:-

 تعد من أسهل وأسرع الوجبات فلا تأخد اكثر من عشر دقائق في تحضيرها

المكونات:-

سكر، فانينا، لبن، سمنه، ماء

الطريقة:-

1-نحضر صنية ونضع بها السمنه، ثم نأخذ الرقاق ونقوم ببله في الماء سريعاً ونقوم برصه في الصنية.

2-نقوم بوضع السكر بين طبقات الرقاق ونقوم بادخاله الفرن او تسويته علي النار حتي يأخذ اللون الذهبي

3-نقوم بصب اللبن المغلي الذي به رشة الفانيليا حتى يكون جاهزاً للتقديم.

وبذلك نكون قد قدمنا إليك أشهي الوصفات المحضرة بالرقاق الناشف الحادق منها والحلو، ونتمني أن تنال إعجابك وتستمتع بمذاقها، وتحية إجلال لكل ربة منزل تعمل علي تحضير هذه الوصفات، وإسعاد جميع أفراد الأسرة.