طبق المهلبية من الأطباق القديمة والمعروفة منذ زمن طويل وهي مشهورة ومعروفة بمصر والوطن العربي، ويدخل في مكوناتها الحليب والنشا والسكر، وتتميز بالقيمة الغذائية العالية نتيجة وجود الحليب بها، فمن المعروف أن الحليب يحتوي على فيتامينات وقيمة غذائية عالية، ومن أهم مميزاتها أيضاً أنها لا تستغرق الكثير من الوقت في إعدادها مثلها في ذلك مثل لقمة القاضي.
طريقة المهلبية بالنشاء
تهتم الأمهات بإعداد المهلبية في المنزل وخاصة وإذا كان لديها طفل رضيع، فمن الشهر السادس تبدأ الأم في إدخال بعض أنواع الأطعمة البسيطة، التي تتميز بالقيمة الغذائية العالية والسهلة في البلع والهضم، وتعتبر المهلبية من أحد أبرز أنواع الأطعمة وأهمها والتي يمكن إطعامها للأطفال، ويمكن إضافة بعض من النكهات ذات القيمة الغذائية العالية لطبق المهلبية مثل وضع عسل النحل بدلاً من السكر، ورش القليل من القرفة أو الكاكاو وغيرها من الإضافات البسيطة.
مكونات المهلبية بالنشا
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة من ماء الورد.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- فستق مجروش أو رشه كاكاو أو قرفة.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب والسكر مع بعض في إناء وامزجيهم جيداً حتى تمام الذوبان.
- ضيفي النشا وماء الورد إلى الحليب والسكر وقلبيهم جيداً.
- ترفع المكونات على النار الهادئة مع التقليب المستمر والدائم حتى لا يلتصق.
- ترفع المهلبية عندما تصبح كثيفة.
- تفرغ المهلبية في أطباق التقديم وتزين بالفستق المجروش أو القرفة أو الكاكاو.